Sabato 28 gennaio - sabato 25 febbraio | Buono come il pane

Sabato 28 gennaio - sabato 25 febbraio

Monastero del Bene Comune di Sezano

Via Mezzomonte 28 - Verona

"Buono come il pane"

Nei primi due incontri, in cui tutti sono invitati a partecipare, si parlerà molto delle politiche agricole che hanno stravolto proprio il concetto di filiera del "pane" con tutte le conseguenze drammatiche per molti piccoli contadini e poi verranno date informazioni utili per chiunque, anche per chi non si fa il pane, che interessano la nostra salute, quello che ci fanno mangiare e per essere più attenti e responsabili quando si fa la spesa, ecc...

Il terzo incontro sarà in Marzo, a data da destinarsi, e sarà rivolto solo a chi è interessato a farsi direttamente il pane in casa.

Programma:

sabato 28 gennaio

I FRUMENTI: partendo dalle origini, dalla domesticazione dei cereali fino alla cosidetta "rivoluzione verde" che ci ha portato alla loro manipolazione genetica.

sabato 25 febbraio

LE FARINE: l'industrializzazione della panificazione parte proprio dalla denaturalizzazione delle farine: cosa bisogna sapere su di esse, come devono essere invece per produrre un buon pane naturale: basi teoriche per una panificazione naturale

E possibile iscriversi al Corso pratico di panificazione che si terrà nel mese di marzo 2017. Per informazioni: Claudio tel. 335256474 mail: vaioparadiso@gmail.com